Üçüncü Mədəniyyət Çörəyi CA Bakehouse-dan "mochi keki" sözünü istifadə etməyi dayandırmağı xahiş etdikdən sonra San Xose çörək zavodu bişmiş məhsulların adını "mochi tortu" adlandırdı.
San Xosedə ailə tərəfindən idarə olunan kiçik bir çörək zavodu olan CA Bakehouse, dayandırma və imtina məktubu gələndə təxminən iki ildir ki, mochi kekləri satırdı.
Berkeley's Third Culture Bakery-dən məktub CA Bakehouse-dan "mochi muffin" terminindən dərhal istifadə etməyi dayandırmağı və ya qanuni fəaliyyətlə üzləşməyi xahiş edir. Third Culture bu sözü 2018-ci ildə ticarət nişanı kimi qeydiyyatdan keçirib.
CA Bakehouse-un sahibi Kevin Lam, nəinki qanuni təhdidlərə məruz qalmasından, həm də belə bir ümumi terminin - muffin qabında bişmiş çeynənən yapışqan düyü qəlyanaltılarının təsviri - ticarət markası ola biləcəyindən şoka düşür.
"Bu, adi çörəyin və ya banan kekslərinin ticarət markasına bənzəyir" dedi Lam. "Biz yeni başlayırıq, onlarla müqayisədə biz sadəcə kiçik bir ailə biznesiyik. Ona görə də təəssüf ki, adımızı dəyişdik."
Third Culture öz ikonik məhsulu üçün federal ticarət nişanı aldığından, çörək bişirənlər ölkədəki restoranlar, çörəkçilər və qida bloqçularının mochi muffins sözünü istifadə etmələrini dayandırmaq üçün sakitcə işləyirlər. Oklend ramen dükanı bir neçə il əvvəl Third Culture-dan atəşkəs və imtina məktubu aldı, həmtəsis sahibi Sam White dedi. Worcester, Massaçusets.
Təmasda olan demək olar ki, hər kəs tez bir zamanda tələblərə cavab verdi və məhsullarını rebrendinq etdi - CA Bakehouse indi "mochi tortları" satır, məsələn - ölkə daxilində mochi kekləri satan nisbətən böyük, yaxşı qaynaqlı bir şirkətlə toqquşmaqdan qorxur. Şirkət brend müharibəsinə başladı.
Restoran və resept dünyasında uzun müddət davam edən və qızğın söhbət olan kulinariya yeməyinə kimin sahib ola biləcəyi ilə bağlı suallar doğurur.
San Xosedəki CA Bakehouse, Üçüncü Mədəniyyət Çörəyindən dayandırma və imtina məktubu aldıqdan sonra Mochi Muffins adını dəyişdi.
Third Culture şirkətinin həmsahibi Wenter Shyu, çörək zavodunun ilk və ən populyar məhsulunu qorumalı olduğunu erkən başa düşdüyünü söylədi. Üçüncü Mədəniyyət indi ticarət nişanlarına nəzarət etmək üçün hüquqşünasları işə götürür.
"Biz moçi, moçiko və ya muffin sözünün hər hansı sahibi olduğunu iddia etməyə çalışmırıq" dedi. "Söhbət çörək bişirməyimizi yaradan və bizi məşhurlaşdıran tək məhsuldan gedir. Hesablarımızı belə ödəyirik və işçilərimizə maaş veririk. Əgər başqası bizimkinə bənzəyən moçi çörəyi hazırlayırsa və (onu satır) onu satırsa, bizim arxasınca düşəcəyik."
Bu hekayə üçün əlaqə saxlayan çörəkçilərin və qida bloqçularının bir çoxu üçüncü mədəniyyətin qanuni fəaliyyətinə səbəb ola biləcəyindən ehtiyat edərək ictimaiyyətə danışmaqdan imtina etdilər. Mochi keksləri satan Bay Bölgəsindəki biznes sahibi illərdir əsəbi şəkildə məktub gözlədiyini söylədi. 2019-cu ildə San Dieqo çörək zavodu mübarizə aparmağa çalışanda Üçüncü Mədəniyyət ticarət nişanı sahibini məhkəməyə verdi.
Ən son dayandırma və imtina məktubu xəbəri çörəkçilər arasında desert pıçıltıları şəbəkəsi kimi yayıldıqca, 145.000 üzvü olan İncə Asiya Çörəyi adlı Facebook qrupunda qəzəb yarandı. Onun üzvlərinin bir çoxu çörəkçi və bloggerlərdir və mochi keksləri üçün öz reseptləri var və onlar bişmiş xörəklərin presedentindən narahatdırlar. düyü unu, ilk əvvələ qədər uzanan üç mədəniyyət daha əvvəl mövcud idi.
"Biz Asiya çörək bişirmə fanatiklərinin birliyiyik. Biz ızgara moçini sevirik" dedi İncə Asiya Çörəkçiliyinin təsisçisi Kat Lieu. "Bir gün banan çörəyi və ya miso peçenyeləri hazırlamaqdan qorxsaq necə? Həmişə arxaya baxıb dayanıb dayanmaqdan qorxmalıyıq, yoxsa yaradıcı və azad olmağa davam edə bilərikmi?"
Moçi muffinləri üçüncü mədəniyyətin hekayəsindən ayrılmazdır. Ortaq sahibi Sam Butarbutar İndoneziya üslublu muffinlərini 2014-cü ildə Bay Area qəhvəxanalarına satmağa başladı. Onlar o qədər populyarlaşdılar ki, o, əri Şyu ilə 2017-ci ildə Berklidə bir çörək zavodu açdı. Onlar Koloradoya genişləndilər (iki yer artıq açıqdır, Sannutda iki yeməkxanası var). Francisco.Bir çox qida bloqçularının üçüncü mədəniyyətlərdən ilhamlanaraq hazırlanmış mochi muffin reseptləri var.
Muffinlər bir çox cəhətdən üçüncü mədəniyyət brendinin simvoluna çevrilib: İndoneziya və Tayvanlı cütlük tərəfindən idarə olunan, üçüncü mədəniyyət şəxsiyyətlərindən ilhamlanaraq şirniyyatlar hazırlayan inklüziv şirkət. Bu həm də çox şəxsidir: Şirkət Butarbutar və desertlər hazırlayan anası tərəfindən yaradılıb, ailəsinin yanına gəldikdən sonra onunla əlaqələri kəsib.
Üçüncü Mədəniyyət üçün mochi keksləri “bir xəmirdən daha çox şeydir” onların standart dayandırma və imtina məktubunda deyilir. “Bizim pərakəndə satış yerlərimiz mədəniyyət və şəxsiyyətin bir çox kəsişmələrinin mövcud olduğu və inkişaf etdiyi məkanlardır.”
Lakin o, həm də həsəd aparan bir məhsula çevrildi. Shyu-ya görə, Üçüncü Mədəniyyət sonradan öz bişmiş məhsulların variantlarını yaradacaq şirkətlərə topdansatış mochi muffinləri satırdı.
"Başlanğıcda loqo ilə özümüzü daha rahat, təhlükəsiz və təhlükəsiz hiss edirdik" dedi Şyu. "Qida dünyasında gözəl bir fikir görsəniz, onu onlayn işlədirsiniz. Amma ... kredit yoxdur."
San Xosedəki kiçik bir vitrində CA Bakehouse gündə yüzlərlə mochi tortu guava və banan qoz-fındıqları kimi tatlarda satır. Sahibi şirniyyatın adını lövhələrdə, broşuralarda və çörək sexinin saytında dəyişməli oldu – baxmayaraq ki, resept Lam yeniyetməliyindən evdə olsa da. Bò.Onun Bay Area-da çörəkbişirmə sənayesində 20 ildən çox işləyən anası bir şirkətin bu qədər adi bir şeyi ticarət markası edə biləcəyi fikri ilə çaşqın olduğunu söylədi.
Lim ailəsi orijinal olduğu iddia edilən əsərləri qorumaq istəyini başa düşür. Onlar ailənin 1990-cı ildə açılan San Xosedəki əvvəlki çörək sexi olan Le Monde-da pandan ətirli Cənubi Asiya vafliləri satan ilk Amerika biznesi olduqlarını iddia edirlər. CA Bakehouse özünü “orijinal yaşıl vaflinin yaradıcısı” kimi tanıdır.
"Biz ondan 20 ildir istifadə edirik, lakin biz heç vaxt onu ticarət markası etməyi düşünməmişik, çünki bu, ümumi termindir" dedi Lam.
İndiyə qədər yalnız bir şirkət ticarət nişanına qarşı çıxmağa cəhd göstərib. Stella + Mochi 2019-cu ilin sonlarında Bay Area çörək sexi San Dieqonun Stella + Mochi şirkətindən sözün istifadəsini dayandırmasını xahiş etdikdən sonra Third Culture-un mochi muffin ticarət nişanını silmək üçün ərizə verdi, qeydlər göstərir. Onlar bu terminin çox ümumi olduğunu iddia edirlər.
Məhkəmə qeydlərinə görə, Third Culture San Dieqo çörək zavodunun moçi kekslərindən istifadəsinin müştərilərin çaşqınlığına səbəb olduğunu və Üçüncü Mədəniyyətin reputasiyasına "düzəldilməz" ziyan vurduğunu iddia edən ticarət nişanının pozulması iddiası ilə cavab verdi. İddia aylar ərzində həll olundu.
Stella + Mochi-nin vəkilləri razılaşmanın şərtlərinin məxfi olduğunu söylədilər və şərh verməkdən imtina etdilər.
"Düşünürəm ki, insanlar qorxurlar" dedi Cenni Hartin, "Kitablarınızı yeyin" resept axtarış saytının kommunikasiya direktoru. "Siz problem yaratmaq istəmirsiniz."
The Chronicle-ın əlaqə saxladığı hüquq ekspertləri, Third Culture-un mochi muffin ticarət nişanının məhkəmə problemindən sağ çıxıb-çıxmayacağına sual verdi. San-Fransiskoda yerləşən əqli mülkiyyət vəkili Robin Qross bildirib ki, əmtəə nişanı əsas reyestrdə deyil, ABŞ Patent və Əmtəə Nişanı İdarəsinin əlavə reyestrində qeyd olunub, yəni o, Master Reyestr üçün qorunma hüququna malik deyil. fərqləndirir və bununla da daha çox hüquqi müdafiə alır.
"Məncə, Third Culture Bakery-nin iddiası uğur qazanmayacaq, çünki onun ticarət nişanı yalnız təsvir xarakteri daşıyır və ona müstəsna hüquqlar verilə bilməz" dedi Qross. "Əgər şirkətlərə öz məhsullarını təsvir etmək üçün təsviri sözlərdən istifadə etməyə icazə verilmirsə, o zaman ticarət nişanı qanunu həddən artıq uzağa gedir və söz azadlığı hüququnu pozur."
Əgər əmtəə nişanları “əldə edilmiş fərqlilik” nümayiş etdirirsə, yəni onların istifadəsi istehlakçının şüurunda “mochi keki” sözünü işlətdiyinə dair inamı yerinə yetirirsə,” Qross bildirib ki, “bu, çətin satış olacaq. , çünki digər çörək sexləri də bu sözdən istifadə edir.”
Third Culture bir neçə başqa məhsul üçün ticarət nişanları üçün müraciət edib, lakin onları əldə edə bilməyib, o cümlədən “mochi brownie”, “yağ mochi donut” və “moffin”. Digər çörək zavodları qeydiyyatdan keçmiş ticarət adları və ya daha spesifik ideyalara malikdir, məsələn, New York City çörək zavodunda məşhur Cronut Dominique Ansel və ya Mochissant at Rolling Out Cafe, Sannissbb pastries, San. Fransisko. Kaliforniya kokteyl şirkəti ilə Delaver şirniyyat şirkəti arasında “isti şokolad bombası” hüququ üzərində ticarət nişanı döyüşü gedir. Bir vaxtlar “Qızıl Yogi” adlandırılan zerdeçallı matcha latte təqdim edən Üçüncü Mədəniyyət, dayandırma və imtina məktubu aldıqdan sonra adını dəyişdirdi.
Dəbli reseptlərin sosial mediada yayıldığı bir dünyada, Şyu ticarət nişanlarına biznesin sağlam düşüncəsi kimi baxır. Onlar artıq çörək rəflərində görünməyən gələcək məhsulların ticarət markasını qoyurlar.
Hazırda çörəkçilər və qida bloqçuları bir-birlərinə hər hansı moçi desertini təbliğ etməmək barədə xəbərdarlıq edirlər. (Mochi donutları hazırda o qədər populyardır ki, sosial media bir çox yeni çörək və reseptlərlə doludur.) İncə Asiya Çörəkçilik Facebook səhifəsində qanuni tədbirlərdən qaçmaq üçün alternativ adlar təklif edən yazılar - mochimuffs, moffins, mochis - onlarla şərh.
Bəzi İncə Asiya Çörəkçiliyi üzvlərini, bir çox Asiya mədəniyyətlərində dərin köklərə malik olan mochi hazırlamaq üçün istifadə edilən yapışqan düyü unun, tərkib hissəsi kimi görünən çörək sexinin mədəni təsirləri xüsusilə narahat edirdi. Onlar üçüncü mədəniyyətləri boykot etməyi müzakirə etdilər və bəziləri çörək zavodunun Yelp səhifəsində mənfi bir ulduzlu rəylər buraxdılar.
Bu yaxınlarda Bostonda Bianca adlı yemək bloqunu idarə edən Bianca Fernandez deyir: “Əgər kimsə filippinli desert halo halo kimi çox mədəni və ya mənalı bir şeyi ticarət markası etsəydi, onda mən resepti hazırlaya və ya dərc edə bilməyəcəkdim və çox məyus olardım.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Elena Kadvany 2021-ci ildə San Francisco Chronicle-a qida müxbiri kimi qatılacaq. Əvvəllər o, Palo Alto Weekly və onun restoranlar və təhsili əhatə edən bacı nəşrlərinin əməkdaşı olub və Peninsula Foodie restoranı rubrikasını və bülleteni təsis edib.
Göndərmə vaxtı: 30 iyul 2022-ci il