Üçüncü Mədəniyyət Çörəyi CA Bakehouse-dan "mochi keki" sözünü istifadə etməyi dayandırmağı xahiş etdikdən sonra San Xose çörək zavodu bişmiş məhsulların adını "mochi tortu" adlandırdı.
San Xosedə ailə tərəfindən idarə olunan kiçik bir çörək zavodu olan CA Bakehouse, dayandırma və imtina məktubu gələndə təxminən iki ildir ki, mochi kekləri satırdı.
Berkeley's Third Culture Bakery-dən məktub CA Bakehouse-dan "mochi muffin" terminindən dərhal istifadə etməyi dayandırmağı və ya qanuni fəaliyyətlə üzləşməyi xahiş edir. Third Culture bu sözü 2018-ci ildə ticarət nişanı kimi qeydiyyatdan keçirib.
CA Bakehouse-un sahibi Kevin Lam, nəinki qanuni təhdidlərə məruz qalmasından, həm də belə bir ümumi terminin - muffin qabında bişmiş çeynənən yapışqan düyü qəlyanaltılarının təsviri - ticarət markası ola biləcəyindən şoka düşür.
"Bu, adi çörək və ya banan kekslərinin ticarət markasına bənzəyir" dedi Lam. "Biz yeni başlayırıq, onlarla müqayisədə biz sadəcə kiçik bir ailə biznesiyik.Təəssüf ki, adımızı dəyişdik”.
Third Culture öz ikonik məhsulu üçün federal ticarət nişanı aldıqdan sonra çörək bişirənlər sakitcə ölkədəki restoranların, çörəkçilərin və qida bloqçularının mochi muffins sözündən istifadə etmələrini dayandırmaq üçün çalışırlar. Oklend ramen mağazası Third Culture-dan dayandırma və imtina məktubu aldı. bir neçə il əvvəl, həmsahibi Sam White dedi. Biznes dalğası da aprel ayında Third Culture-dan məktublar aldı, o cümlədən Massaçusets ştatının Worcester şəhərində kiçik bir evdə çörək bişirmə biznesi.
Təmasda olan demək olar ki, hər kəs tez bir zamanda tələblərə cavab verdi və məhsullarını rebrendinq etdi - CA Bakehouse indi "mochi tortları" satır, məsələn - ölkə daxilində mochi kekləri satan nisbətən böyük, yaxşı qaynaqlı bir şirkətlə toqquşmaqdan qorxur.Şirkət brend müharibəsi başlatdı.
Restoran və resept dünyasında uzun müddət davam edən və qızğın söhbət olan kulinariya yeməyinə kimin sahib ola biləcəyi ilə bağlı suallar doğurur.
San Xosedəki CA Bakehouse, Üçüncü Mədəniyyət Çörəyindən dayandırma və imtina məktubu aldıqdan sonra Mochi Muffins adını dəyişdi.
Third Culture şirkətinin həmsahibi Wenter Shyu, çörək zavodunun ilk və ən populyar məhsulunu qorumalı olduğunu erkən başa düşdüyünü söylədi. Üçüncü Mədəniyyət indi ticarət nişanlarına nəzarət etmək üçün hüquqşünasları işə götürür.
"Biz mochi, mochiko və ya muffin sözünün hər hansı bir sahibi olduğunu iddia etməyə çalışmırıq" dedi. "Söhbət bizim çörək bişirən və bizi məşhur edən tək məhsuldan gedir.Hesablarımızı belə ödəyirik və işçilərimizə maaş veririk.Əgər başqası bizimkinə bənzəyən mochi çörəyi hazırlayırsa və onu satırsa, biz bunun arxasıncayıq”.
Bu hekayə üçün əlaqə saxlayan çörəkçilərin və qida bloqçularının çoxu, bunun üçüncü bir mədəniyyət tərəfindən qanuni fəaliyyətə səbəb ola biləcəyindən qorxaraq ictimaiyyətə danışmaqdan imtina etdi. Mochi keksləri satan Bay Bölgəsindəki biznes sahibi illərdir əsəbi şəkildə məktub gözlədiyini söylədi. 2019-cu ildə San Dieqo çörək zavodu mübarizə aparmağa çalışdıqda, Üçüncü Mədəniyyət ticarət nişanının pozulmasına görə sahibini məhkəməyə verdi.
Ən son dayanma və imtina məktubu xəbəri çörəkçilər arasında desert pıçıltıları şəbəkəsi kimi yayıldıqca, 145.000 üzvü olan İncə Asiya Çörəyi adlı Facebook qrupunda qəzəb yarandı. Üzvlərinin çoxu çörəkçi və bloggerlərdir. , və onlar hər yerdə rast gəlinən tərkib hissəsi olan yapışqan düyü unundan qaynaqlanan bişmiş məmulatların TM presedentindən narahatdırlar, hansı ki, ilk üç mədəniyyətdən əvvəl mövcud olmuşdur.
“Biz Asiyalı çörəkçilik fanatiklərinin birliyiyik.Biz qızardılmış moçini sevirik,” İncə Asiya Çörəkçiliyinin təsisçisi Kat Lieu dedi. “Bir gün banan çörəyi və ya miso peçenyeləri hazırlamaqdan qorxsaq nə olacaq?Biz həmişə geriyə baxıb dayanıb dayanmaqdan qorxmalıyıq, yoxsa yaradıcı və azad olmağa davam edə bilərikmi?”
Mochi muffinləri üçüncü mədəniyyətin hekayəsindən ayrılmazdır. Ortaq sahibi Sam Butarbutar İndoneziya üslublu muffinlərini 2014-cü ildə Bay Area qəhvəxanalarına satmağa başladı. Onlar o qədər məşhurlaşıblar ki, o, əri Şyu ilə 2017-ci ildə Berklidə çörək sexi açıb. .Onlar San-Fransiskoda iki çörəkxana açmaq planları ilə Koloradoda (iki yer bağlıdır) və Walnut Creekdə genişləndilər. Bir çox qida bloqçularının üçüncü mədəniyyətlərdən ilhamlanaraq hazırlanmış mochi muffin reseptləri var.
Muffinlər bir çox cəhətdən üçüncü mədəniyyət brendinin simvoluna çevrilib: İndoneziya və Tayvanlı cütlük tərəfindən idarə olunan, üçüncü mədəniyyət kimliklərindən ilhamlanaraq şirniyyatlar hazırlayan inklüziv şirkət. Bu həm də çox şəxsidir: Şirkət Butarbutar və onun anası tərəfindən yaradılmışdır. desertlər hazırladı, ailəsinin yanına çıxandan sonra onunla əlaqəsini kəsdi.
Üçüncü Mədəniyyət üçün moçi keksləri "bir xəmirdən daha çox şeydir" onların standart dayandırma və imtina məktubunda deyilir. "Bizim pərakəndə satış yerlərimiz mədəniyyət və şəxsiyyətin bir çox kəsişmələrinin mövcud olduğu və inkişaf etdiyi məkanlardır."
Lakin o, həm də həsəd aparan bir məhsula çevrildi. Shyu-ya görə, Üçüncü Mədəniyyət sonradan öz bişmiş məhsulların variantlarını yaradacaq şirkətlərə topdansatış mochi muffinləri satırdı.
"Əvvəlcə biz loqo ilə daha rahat, təhlükəsiz və təhlükəsiz hiss edirdik" dedi Şyu."Qida dünyasında gözəl bir fikir görsəniz, onu onlayn işlədirsiniz.Amma ... kredit yoxdur.
San Xosedəki kiçik bir vitrində, CA Bakehouse gündə yüzlərlə mochi tortu guava və banan qoz-fındıqları kimi tatlarda satır. Sahibi şirniyyatın adını lövhələrdə, broşuralarda və çörək sexinin saytında dəyişməli oldu – baxmayaraq ki, resept belədir. Lam yeniyetməliyindən bəri evdə. Sosial media yazıları bunu Vyetnam düyü unu tortu bánh bò üzərində spin kimi təsvir edir. 20 ildən çox Körfəz bölgəsində çörəkçilik sənayesində işləyən anası bu fikirdən çaşıb qaldı. bir şirkətin bu qədər adi bir şeyi ticarət markası edə biləcəyini söylədi.
Lim ailəsi orijinal olduğu iddia edilən əsərləri qorumaq istəyini başa düşür. Onlar ailənin 1990-cı ildə San Xosedə açılmış əvvəlki çörək sexi olan Le Monde-da pandan ətirli Cənubi Asiya vafliləri satan ilk Amerika biznesi olduqlarını iddia edirlər. CA Bakehouse özünü belə mövqe tutur. "orijinal yaşıl vaflinin yaradıcısı".
"Biz ondan 20 ildir istifadə edirik, lakin biz heç vaxt onu ticarət markası etməyi düşünməmişik, çünki bu, ümumi termindir" dedi Lam.
İndiyə qədər yalnız bir şirkət ticarət nişanına qarşı çıxmağa cəhd göstərib. Qeydlər göstərir ki, Bay Area çörək zavodu San Dieqonun Stella + Mochi şirkətindən bu sözü istifadə etməyi dayandırmasını xahiş etdikdən sonra Stella + Mochi 2019-cu ilin sonlarında Third Culture-un mochi muffin ticarət nişanını silmək üçün ərizə verib. .Onlar bu terminin ticarət nişanı ola bilməyəcək qədər ümumi olduğunu iddia edirlər.
Məhkəmə qeydlərinə görə, Third Culture San Dieqo çörək zavodunun moçi kekslərindən istifadəsinin müştərilərin çaşqınlığına səbəb olduğunu və Üçüncü Mədəniyyətin reputasiyasına "düzəldilməz" ziyan vurduğunu iddia edən ticarət nişanının pozulması iddiası ilə cavab verdi. İddia aylar ərzində həll olundu.
Stella + Mochi-nin vəkilləri razılaşmanın şərtlərinin məxfi olduğunu söylədilər və şərh verməkdən imtina etdilər.
"Düşünürəm ki, insanlar qorxurlar" dedi Cenni Hartin, "Kitablarınızı yeyin" resept axtarış saytının kommunikasiya direktoru. "Siz problem yaratmaq istəmirsiniz."
The Chronicle-ın əlaqə saxladığı hüquq ekspertləri, Third Culture-un mochi muffin ticarət nişanının məhkəmə problemindən sağ çıxıb-çıxmayacağına sual verdilər. San-Fransiskoda yerləşən əqli mülkiyyət vəkili Robin Qross bildirib ki, əmtəə nişanı əsas reyestrdə deyil, ABŞ Patent və Ticarət Nişanları İdarəsinin əlavə reyestrində qeyd olunub, yəni eksklüziv mühafizəyə uyğun gəlmir. Master Reyestr fərqli hesab edilən və bununla da daha çox hüquqi müdafiə alan ticarət nişanları üçün qorunur.
"Məncə, Third Culture Bakery-nin iddiası uğur qazanmayacaq, çünki onun ticarət nişanı yalnız təsvir xarakteri daşıyır və ona müstəsna hüquqlar verilə bilməz" dedi Qross. "Əgər şirkətlərə öz məhsullarını təsvir etmək üçün təsviri sözlərdən istifadə etməyə icazə verilmirsə, o zaman ticarət nişanı qanunu həddən artıq uzağa gedir. və söz azadlığı hüququnu pozur”.
Əgər əmtəə nişanları “əldə edilmiş fərqlilik” nümayiş etdirirsə, yəni onların istifadəsi istehlakçının şüurunda yalnız “mochi muffin” sözünü istifadə etdiyinə dair inamı yerinə yetirirsə” deyən Qross, “bu, çətin satış olacaq., çünki başqa çörək sexləri də bu sözdən istifadə edir”.
Third Culture bir neçə digər məhsul üçün ticarət nişanları üçün müraciət edib, lakin onları əldə edə bilməyib, o cümlədən "mochi brownie", "yağ mochi donut" və "moffin". Digər çörək zavodlarının qeydiyyatdan keçmiş ticarət adları və ya məşhur Cronut kimi daha spesifik ideyaları var. Nyu-Yorkdakı çörək zavodunda Dominique Ansel və ya Rolling Out Cafe-də Mochissant, San-Fransiskodakı çörəkxanalarda satılan hibrid mochi kruvasan xəmiri. Kaliforniya kokteyl şirkəti ilə Delaver konfet şirkəti arasında “isti şokolad” hüququ üzərində ticarət nişanı döyüşü gedir. bomba.”Bir vaxtlar “Qızıl Yogi” adlandırılan zerdeçallı matcha latte təqdim edən Üçüncü Mədəniyyət, dayandırma və imtina məktubu aldıqdan sonra adını dəyişdirdi.
Dəbli reseptlərin sosial mediada yayıldığı bir dünyada, Şyu ticarət nişanlarına biznesin sağlam düşüncəsi kimi baxır. Onlar artıq çörək rəflərində görünməyən gələcək məhsulların ticarət markasını qoyurlar.
Hazırda çörəkçilər və qida bloqçuları bir-birlərinə hər hansı bir moçi desertini təbliğ etməmək barədə xəbərdarlıq edirlər. (Mochi donutları hazırda o qədər populyardır ki, sosial media bir çox yeni çörək və reseptlərlə doludur.) İncə Asiya Çörəkçilik Facebook səhifəsində yazılar qanuni hərəkətlərdən qaçmaq üçün alternativ adlar təklif etmək - mochimuffs, moffins, mochin - onlarla şərhə səbəb oldu.
Bəzi İncə Asiya Çörəkçiliyi üzvləri, bir çox Asiya mədəniyyətlərində dərin köklərə malik olan mochi hazırlamaq üçün istifadə edilən yapışqan düyü unun tərkib hissəsi kimi görünən çörək sexinin mədəni nəticələrindən xüsusilə narahat idi. Onlar üçüncü mədəniyyətləri boykot etməyi müzakirə etdilər, bəziləri isə tərk etdilər. çörək zavodunun Yelp səhifəsində mənfi bir ulduzlu rəylər.
“Əgər kimsə çox mədəni və ya mənalı bir şeyi ticarət markası etsəydi, məsələn, filippinli desert halo halo, “o zaman mən resepti hazırlaya və ya dərc edə bilməyəcəkdim və çox məyus olardım, çünki o, mənim evimdə uzun müddətdir idi. Bostonda Bianca adlı qida bloqunu idarə edən Bianca Fernandes deyir.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Elena Kadvany 2021-ci ildə San Francisco Chronicle-a qida müxbiri kimi qatılacaq. Əvvəllər o, Palo Alto Weekly və onun restoranlar və təhsili əhatə edən bacı nəşrlərinin əməkdaşı olub və Peninsula Foodie restoranı rubrikasını və bülleteni təsis edib.
Göndərmə vaxtı: 30 iyul 2022-ci il